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  1. Red Velvet Cupcakes

    martedì 28 maggio 2013



    Ripubblico la mia ricetta dei Red Velvet Cupcakes, nel caso che qualcuno se la fosse persa... Ma sopratutto per partecipare al contest "Get an AID in the KITCHEN".... Quell'oggetto deve essere mio!!!! :)


    RED VELVET CUPCAKES

    per 12 cupcakes regolari

    60 g burro a temp. ambiente
    1 uovo fresco a temp. ambiente
    150 g zucchero
    1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
    120 g latticello
    150 g farina per dolci senza lievito
    1/2 cucchiaino bicarbonato
    1 cucchiaino lievito
    1/2 cucchiaino aceto di vino 
    un pizzico di sale
    colorante alimentare rosso (consigliato in pasta, dosi a seconda di quanto viene rosso l'impasto io ne metto un cucchiaino)

    PER IL FROSTING:

    100 g philadelphia
    100 g mascarpone 
    1/2 cucchiaino estratto vaniglia
    115 g zucchero a velo 
    150 g panna fresca montata

    Preriscaldate il forno a 180˚C, foderate gli stampini con i pirottini, montare burro e zucchero, unire l'uovo. 
    Mescolare farina setacciata e lievito. Unire latticello e farina con il lievito alla crema, alternandoli. 
    In una ciotolina a parte mescolare aceto, bicarbonato e sale. Frizzerà un po', è una reazione normale, non vi spaventate! 
    A questo punto unire all' impasto, insieme all'estratto di vaniglia e il colorante. 
    Riempite i 12 stampini e infornate per circa 20-25 min. Dopo averli fatti raffreddare pareggiate le cupole con un coltello e tenete gli "scarti". 
    Se riuscite a non mangiare tutte le briciole potete usarle per decorare il frosting, che nel frattempo avrete preparato montando prima mascarpone, philadelphia, zucchero a velo e vaniglia e poi unendo la panna (consiglio di lasciare un frigo almeno una mezz'ora prima di decorare i cupcakes.


    Con questa ricetta partecipo al contest "Get an AID in the KITCHEN" del blog Cucina di Barbara




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  2. 3 commenti:

    1. ma che bella ricetta! ti ringrazio moltissimo per partecipare a Get an aid in the kitchen, ti inserisco e condivido :)
      buona fortuna

    2. Giorgia ha detto...

      Grazie Barbara! Mi sto attrezzando per proportene almeno un' altra! A presto allora!! :)

    3. ma che belli i tuoi cup...complimenti!!! anche tu di Genova?
      mi unisco ai tuoi lettori...se ti va passa da me...
      a presto

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